De 'Side B' is een fascinerend project waarbij de familie buiten de klassieke lijntjes kleurt. '29,5' staat voor de volledige cyclus van de maan, van de ene nieuwe maan naar de volgende. De 'Side B' is de Barbera die Hilberg Pasquero beschouwt als de verborgen parel op een plaat: niet de donkere kant, maar de ware, ongefilterde kant. Het is een "straightforward" rode wijn die barst van het verse fruit. Na een spontane vergisting van hele bessen rijpt de wijn minimaal één jaar op zijn fijne gistresten in een combinatie van hout en beton. Het resultaat is een eerlijke, levendige wijn zonder franjes, gemaakt voor mensen die houden van authenticiteit en pure expressie.

Land: Italië

Regio: Piëmonte

Wijnvariant: Rood

Jaartal: 2022

Wijnhuis: Hilberg Pasquero

Drinkvenster: Op dronk

Foodpairing: Pasta & Pizza | Rood Vlees

Smaakprofiel: Fruitig & Toegankelijk

Druif: Barbera