'Suri' ('zuidhelling) betekent in het lokale dialect de best gelegen delen van de heuvel, blootgesteld aan de zon van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat. Deze Mon Suri is een rijke en intense Nebbiolo van oude wijngaarden op zeer steile zuidhellingen. De wijn ondergaat een langzame fermentatie in houten of stalen vaten, waarna een indrukwekkende rijping volgt van minimaal 4 jaar. Na minstens 2 jaar in middelgrote houten vaten krijgt de wijn nog eens een jaar rust in de fles voor release. Het resultaat is een complexe, krachtige Nebbiolo met verbazingwekkend zachte tannines. Een wijn voor de meest gekoesterde momenten onder liefhebbers.

Land: Italië

Regio: Piëmonte

Wijnvariant: Rood

Jaartal: 2018

Wijnhuis: Hilberg Pasquero

Drinkvenster: Op dronk & bewaarpotentieel

Foodpairing: Rood Vlees | Wild

Smaakprofiel: Complex & Houtgerijpt

Druif: Nebbiolo