Ooit was de Roero een zee, en met die gedachte in het achterhoofd creëerde Hilberg Pasquero de Gris Pomaij. Het is een ode aan de zilte, toegankelijke witte wijnen van de Provençe, maar dan met diepe wortels in Piëmonte. De wijn is een unieke blend van witte inheemse druiven (75%) en rode inheemse druiven (25%) die direct geperst worden zonder schilcontact. De rijping vindt plaats in keramiek en beton, wat zorgt voor een natuurlijke decantatie zonder klaring of filtering. Het resultaat is een wijn met aroma's van perzik en abrikoos, verrassend aangevuld met hints van rode bessen. Een wijn met een opmerkelijke spanning, citrusachtige frisheid en een hartige, zilte afdronk.

Land: Italië

Regio: Piëmonte

Wijnvariant: Wit

Jaartal: 2024

Wijnhuis: Hilberg Pasquero

Drinkvenster: Op dronk

Foodpairing: Vis & Schaaldieren | Vegetarisch

Smaakprofiel: Fris & Strak

Druif: Field Blend