Xosé Lois Sebio is een van de meest gerespecteerde, innovatieve wijnmakers van Galicië. Deze 'Village' (Viño da Vila) is een karaktervolle, biologische blend van voornamelijk Albariño en Treixadura, aangevuld met zeldzame inheemse rassen uit de bergen van Ribeiro. De druiven ondergaan een spontane vergisting op grote eiken foudres en roestvrij staal, gevolgd door een rijping op de gistresten.

Het resultaat is een loepzuivere, intense witte wijn. In de neus ontdek je citrus, witte bloesem, vuursteen en fijne kruiden. De smaak is krachtig en romig, prachtig gebalanceerd door een zilte, Atlantische frisheid en een opmerkelijk lange minerale afdronk. Een absolute topontdekking voor de gastronomische wijnliefhebber.

Land: Spanje

Regio: Galicië

Wijnvariant: Wit

Jaartal: 2023

Wijnhuis: Xosé Lois Sebio

Drinkvenster: Op dronk & bewaarpotentieel

Foodpairing: Vis & Schaaldieren | Gevogelte

Smaakprofiel: Aromatisch & Bloemig

Druif: Treixadura | Albariño