'La Solució' is niet zomaar een rosé; het is een diepgaand antwoord op de vraag hoe een grote, gastronomische bewaar-rosé moet smaken. Sara Pérez maakt deze uitzonderlijke wijn van een traditionele blend van hoofdzakelijk Garnacha Negra, Garnacha Blanca, Macabeu en Carinyena. De druiven worden samen geperst en ondergaan een trage, spontane vergisting, waarna de wijn maar liefst 7 tot 8 maanden rijpt in oude houten vaten van verschillende groottes.

Dit resulteert in een complexe, textuurrijke wijn. In de neus: gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, wilde mediterrane kruiden en een subtiele rokerige mineraliteit. In de mond is hij krachtig, 'vlezig' en romig, maar gezegend met een levendige aciditeit en een zilte, haast oneindige afdronk. Een meesterwerk uit Montsant.

Land: Spanje

Regio: Catalonië

Wijnvariant: Rosé

Jaartal: 2023

Wijnhuis: Venus La Universal

Drinkvenster: Op dronk & bewaarpotentieel

Foodpairing: Vis & Schaaldieren | Gevogelte | Vegetarisch

Smaakprofiel: Vol & Houtgerijpt

Druif: Garnacha Negra | Garnacha Blanca | Macabeo | Carinyena