Val Martin is de naam van de vallei waar deze wijngaard ligt, een plek die barst van de biodiversiteit en zelfs een truffelveld huisvest. Deze Nebbiolo is een ode aan de elegantie: delicaat en floraal, met aroma's van viooltjes en rood fruit. De druiven groeien op steile westhellingen en worden gekoesterd door de laatste stralen van de ondergaande zon. Na een zachte vergisting van hele bessen in staal of beton, rust de wijn minimaal 2 jaar op de fijne gistresten in neutraal hout. Het resultaat is een wijn met fluweelzachte tannines en een opmerkelijk lange, verfijnde afdronk. Een Nebbiolo voor wie houdt van finesse en precisie. Een aristocratische finesse die niet moet onderdoen voor menig Barolo.

Land: Italië

Regio: Piëmonte

Wijnvariant: Rood

Jaartal: 2020

Wijnhuis: Hilberg Pasquero

Drinkvenster: Op dronk & bewaarpotentieel

Foodpairing: Gevogelte | Vegetarisch

Smaakprofiel: Complex & Houtgerijpt

Druif: Nebbiolo