Dit is een absolute monumentale witte wijn, gemaakt van 100% Mauzac afkomstig van een strikte perceelselectie in de AOP Gaillac. De fermentatie vindt volledig plaats op eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw). Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op barrique, met intensieve bâtonnage (2 à 3 keer per week) gedurende het eerste halfjaar.

Dit meesterwerk toont een prachtige goudgele kleur met groene reflecties. Het boeket is fenomenaal complex: rijke vanilletonen gaan hand in hand met florale hints, amandel, geroosterde hazelnoot, anijs en vloeibare honing. In de mond is hij groots, vet en waanzinnig volumineus. De intense houtaroma's zijn prachtig versmolten en worden meesterlijk gecounterd door een vlijmscherpe, levendige Mauzac-frisheid.

Een ellenlange, harmonieuze afdronk maakt dit vloeibare kunstwerk compleet.

Land: Frankrijk

Regio: Occitanië 

Wijnvariant: Wit

Jaartal: 2022

Wijnhuis: Un Pari du Sud

Drinkvenster: Op dronk & bewaarpotentieel

Foodpairing: Vis & Schaaldieren | Gevogelte | Wild | Pasta & Pizza

Smaakprofiel: Vol & Houtgerijpt

Druif: Mauzac