Dans le dialecte local, "Suri" (pente sud) désigne les parties les mieux exposées de la colline, bénéficiant du soleil du lever au coucher. Ce Mon Suri est un Nebbiolo riche et intense, issu de vieilles vignes plantées sur des pentes sud très abruptes. Le vin subit une fermentation lente en fûts de bois ou en cuves d'acier, suivie d'un élevage impressionnant d'au moins 4 ans. Après au moins 2 ans en fûts de taille moyenne, le vin repose encore un an en bouteille avant sa commercialisation. Le résultat est un Nebbiolo complexe et puissant avec des tanins étonnamment souples. Un vin pour les moments les plus précieux entre amateurs.

Pays : Italie

Région : Piémont

Type de vin : Rouge

Millésime : 2018

Domaine viticole : Hilberg Pasquero

Fenêtre de dégustation : À boire & potentiel de garde

Accords mets et vins : Viande rouge | Gibier

Profil gustatif : Complexe & Élevé en fût

Cépage : Nebbiolo