C'est de l'histoire liquide. Trois générations de vignerons ont travaillé sur cette réserve perpétuelle unique qui remonte à l'année 1980. Avec une édition très limitée de 974 bouteilles, c'est un assemblage unique de 70% Meunier, 15% Chardonnay et 15% Pinot Noir. Le vin est mis en bouteille non filtré et non clarifié, avec un dosage Extra-Brut de 2 g/l.

Le nez est fabuleusement complexe : prune, noisette séchée, noix et tilleul. En bouche, il est charnu, ample et intensément aromatique, avec une effervescence délicatement pulsante et des amertumes fines et rafraîchissantes en longue finale. Un chef-d'œuvre de texture.

Pays : France

Région : Champagne

Type de vin : Effervescent

Millésime : NV

Domaine viticole : Goutorbe Bouillot

Fenêtre de dégustation : Prêt à boire & potentiel de garde

Accords mets et vins : Volaille | Gibier | Dessert & Fromage

Profil gustatif : Complexe & Raffiné

Cépage : Pinot Noir | Chardonnay | Pinot Meunier