Un rêve absolu pour le collectionneur sérieux de Champagne. De ce très rare Rétrospective 00-16, seulement 976 bouteilles ont été embouteillées dans le monde entier. C'est un 100% Chardonnay Blanc de Blancs, élaboré à partir d'une réserve perpétuelle qui s'étend sans interruption de 2000 à 2016. Le vin est entièrement non filtré, non clarifié et a un dosage minimal de seulement 2 g/l.

Le résultat est un Champagne d'une profondeur et d'une tension inégalées. Le bouquet intense révèle des fleurs blanches, du poivre blanc et une subtile note fumée. En bouche, il est ample, énergique et structuré par une belle minéralité.

Pays : France

Région : Champagne

Type de vin : Effervescent

Millésime : NV

Producteur : Goutorbe Bouillot

Fenêtre de consommation : Prêt à boire & potentiel de garde

Accords mets-vins : Poisson & Fruits de mer

Profil gustatif : Complexe & Raffiné

Cépage : Chardonnay