Een loepzuivere, vlijmscherpe Blanc de Blancs (100% Chardonnay) afkomstig van de kalkrijke bodems van Damery. Er zijn slechts 4000 flessen van geproduceerd. Deze Extra Brut combineert 17 verschillende jaargangen (2000 tot 2016) via de Solera-methode en rijpte 30 maanden op de gistresten.

Het resultaat is een pure expressie van kalkrijke mineraliteit: limoen, witte bloemen en een vleugje verse munt domineren de neus. De aanzet is strak en verfrissend, waarna de wijn evolueert naar citroenconfit en amandel.

Land: Frankrijk

Regio: Champagne

Wijnvariant: Mousserend

Jaartal: NV

Wijnhuis: Goutorbe Bouillot

Drinkvenster: Op dronk & bewaarpotentieel

Foodpairing: Vis & Schaaldieren | Aperitief

Smaakprofiel: Fris & Sprankelend

Druif: hardonnay