Un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) d'une pureté et d'une netteté exceptionnelles, issu des sols calcaires de Damery. Seules 4000 bouteilles ont été produites. Cet Extra Brut combine 17 millésimes différents (de 2000 à 2016) via la méthode Solera et a vieilli 30 mois sur lies.

Le résultat est une pure expression de minéralité calcaire : le citron vert, les fleurs blanches et une touche de menthe fraîche dominent le nez. L'attaque est vive et rafraîchissante, puis le vin évolue vers la confiture de citron et l'amande.

Pays : France

Région : Champagne

Type de vin : Pétillant

Millésime : NV

Domaine viticole : Goutorbe Bouillot

Fenêtre de consommation : Prêt à boire et potentiel de garde

Accords mets et vins : Poissons & Fruits de mer | Apéritif

Profil gustatif : Frais & Pétillant

Cépage : Chardonnay