1623 Recioto della Valpolicella D.O.C.G. Classico

37,90

Uitverkocht

De licht overrijpe druiven worden in oktober met de hand geoogst. Na 120 tot 150 dagen ‘appassimento’ (drogen van de druiven), zijn de druiven meer geconcentreerd. Vervolgens worden de druiven geperst en wordt het sap in stalen tanks gezet. Het sap gist, samen met de druivenschillen, voor ongeveer 20 tot 25 dagen. Tijdens de fermentatie wordt de wijn dagelijks met de hand gemengd. Na het proces rijpt de wijn 1 jaar verder in kleine, oude vaten.

SKU 1032 Wijnhuis Soort

Eigenschappen

Druif: Corvina (33%), Corvinone (33%), Rondinella (33%)
Regio: Negrar (TV)
Kleur: robijnrood
Aroma: intense en elegante aroma’s van amandel, kers en pruimen
Smaak: zoet, warm, zacht met smaken van kersen en pruimen
Food pairing: koekjes, gebak, gerijpte en sterke kazen, donkere chocolade
Inhoud: 0,50L