Val Martin est le nom de la vallée où se trouve ce vignoble, un lieu débordant de biodiversité et abritant même une truffière. Ce Nebbiolo est une ode à l'élégance : délicat et floral, avec des arômes de violettes et de fruits rouges. Les raisins poussent sur des pentes abruptes exposées à l'ouest et sont choyés par les derniers rayons du soleil couchant. Après une fermentation douce de baies entières en acier ou en béton, le vin repose au minimum 2 ans sur les lies fines en fût neutre. Le résultat est un vin aux tanins veloutés et à la finale remarquablement longue et raffinée. Un Nebbiolo pour ceux qui aiment la finesse et la précision. Une finesse aristocratique qui n'a rien à envier à de nombreux Barolo.

Pays : Italie

Région : Piémont

Type de vin : Rouge

Millésime : 2020

Domaine : Hilberg Pasquero

Fenêtre de dégustation : À boire et potentiel de garde

Accords mets : Volaille | Végétarien

Profil gustatif : Complexe et élevé en fût

Cépage : Nebbiolo